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2021-08-03 09:40作者:admin
【导读】芡实,又名鸡头米,盛产于湖南、安徽等地,多长于池沼湖泊中,是一种水生植物的果实。芡实的作用很强大,其果实既可以药用,也可作食用。那么,芡实究竟有哪些强大的作用呢?它有没有副作用?怎样才能吃出健康呢?且看妈网百科一一道来。
芡实属睡莲科芡属,性味甘平,无毒,是较为常见的药食两用的中药材,因为功效可比拟人参,所以芡实又有“水中人参”的美誉。芡实与莲子同属补中益气,滋养强壮的食物,但莲子的收敛镇静功效较差,所以在药用上芡实拥有更多独特的功效。
我国医学巨著《本草纲目》记载:“芡实止渴益肾,治小便不禁、遗精、白浊带下”等作用。

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此外,芡实也是历代以来人们作为永葆青春,防止未老先衰的圣药。传说宋代大文豪苏东坡就是因为坚持每日食用芡实,所以老年时人面色红润、身体强健,行走有力。除了能防止未老先衰外,芡实还能固肾涩精、补脾止泄,它属于滋养强壮性食物,对慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等等需要补中益气的疾病均有作用。下面为大家介绍几个芡实的日常药方:
1、“四精丸”:药方:用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末,加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。

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此药方对治疗遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数等有不错的疗效。
2、“分清丸”:用芡实粉、白茯苓粉,化黄蜡和蜜作如梧子大的丸子,每服百丸,盐汤送下。此方具有治疗白浊的功效。
3、。药方:芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。有慢性泄泻症状的病人适合服用此药方。

芡实有着许多独特的疗效,但是它毕竟是一种药材,是药三分毒。芡实的副作用主要体现在它固涩收敛的作用。古书《随息居饮食谱》记载了芡实的食用宜忌:“凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。”所以,大便硬化者、便秘者、平时有腹胀症状、消化不良者、产妇新产过后都不宜食用芡实。
虽然芡实含有如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分,常吃对身体有益,但一般人也不适宜将它当主粮食用。此外,市面上的芡实主要有生用和炒用两种,两者的作用也不一样,生芡实以补肾为主,而炒芡实主要作用是健脾开胃。炒芡实一般来说不适合在家自己炒制,因为在炒制的过程中要加入麦麸并掌握一定的火候,所以一般从药店购买。
妈网百科提醒,无论是生食还是熟食,芡实一次切忌食用过多,否则难以消化。

芡实的食用方法多样,既可煮粥,煮糖水,也可用来煲老火靓汤,还能研磨成粉做成糊。不同的食用方法有不同的功效。那么,芡实应该怎么吃才健康呢?下面为大家介绍几个芡实常用的食谱。
糯米芡实粥
材料:芡实米约150克,糯米约150克
调料:白砂糖备10克左右(可根据口味增减)
做法:
1、新鲜的芡实可以研烂如膏
2、将糯米淘洗干净,与研磨后的芡实煮成粥
3、食时加少量白糖,也可用红糖代替白糖。
芡实淮山枸杞排骨汤
材料:排骨(肋排), 芡实, 淮山, 枸杞, 姜, 料酒, 盐
做法:
1、排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣
2、排骨放入汤锅,加水没过排骨, 大火烧开,放姜, 料酒,上盖转小火煮50分钟左右,放入芡实(约1汤碗或抓1把), 淮山(约6片), 小火继续煮40分钟左右, 放入枸杞(冲洗干净),关火后放适量盐即可。
香芋百合芡实煲
材料:鲜百合80g,小芋头100g,芡实20g,胡萝卜1根,香芹茎1根,鲜虾仁4只,盐1茶匙,高汤800ml,油20ml
做法:
1、将小芋头、胡萝卜削去外皮洗净,切成4cm大小的滚刀块。鲜百合掰成小瓣,用清水洗净。香芹茎留叶切成4cm长的小段。
2、大火烧沸汤锅中的高汤,先放入芡实,用中火煮约15分钟。
3、中火加热炒锅中的油,待油温烧至七成热时,放入小芋头块炸制成金黄色,再捞出沥干油。
4、炒锅中留底油,烧热后放入鲜虾仁、胡萝卜块、香芹段、鲜百合瓣和炸过的芋头块翻炒片刻。
5、把炒好的所有原料放入汤锅中,与芡实一起再煲煮10分钟。
6、最后调入盐,撒入香芹叶即可。

芡实有固肾涩精、补脾止泄的功效,多吃可以强身健体,防止未老先衰。既然芡实有这么多的好处,那么芡实能每天吃吗?答案是肯定的。

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因为芡实能益气益神,只要不是一次性吃太多,是可以长期食用的,不过有个重要的前提:你不是禁食芡实的人群。哪些人不适合食用芡实呢?
1、对于本身火盛,手心发热的人,就不适合食用芡实。
2、便秘、尿赤及妇女产后者,也都不适合食用芡实。
3、芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。
4、平时有腹胀症状的人也应忌食。
5、食滞不化者慎服,大小便不利者禁服。
以上人群在病中最好不要食用芡实,但病愈之后仍然可以食用芡实的。
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